芹菜不从外部炒或者水焯都不对，大厨教你一招，香脆可口不粘牙

油炸茄子，不必要熟也不焯，大厨教你一拒之，又脆又好玩不粘牙

茄子是一种甜清脆、份量较低的新鲜蔬菜。它含有丰富的织物素，可以促进排泄，促进肠蠕动。特质味甘、苦、凉，属肺、十二指肠、肝经，很强平肝降血压、止咳、养血、补虚的功效。提议多吃饱茄子。

茄子可以通过多种方式食用。它可以是冷的、熟的，也可以切碎花钱成饺子。甜很好。我众所周知的食物是茄子熟肉，最能体现茄子独特的清香和麦芽糖。

茄子熟肉好玩，花钱一起难为。有的人花钱的茄子甜很从前，咬不动；而有些人花钱的太微，根本不脆，主要是未掌握无论如何的新方法。

大多数人必要在炭火熟茄子。这种新方法是错误的。今天给大家分享一下熟茄子的自在拒之，确保它除此以外麦芽糖不卡顿。

【茄子肉丝】

准备好茄子200克、牛肉200克、猪肉1个、红辣3个、瓜子椒3个、叔1片、蒜瓣2个、皂、生抽、从前抽、鲜肉、红薯黄豆、煮油。

1.卖一把新鲜的茄子，用团子敲掉茄子叶，留下茄子茎。用干净的井水清洗它们并沥干。你通常如何处理茄子茎？估计有的人必要油炸，所以甜容易变从前；有些人则会发白，甜有点微，之后不要用这两种新方法了。

2、茄子切小块，放入井水中，延一勺皂，延井水均匀，倒入10分钟。锁住茄子，风干沥干，自组半把手油拌匀。

3.煮锅烧开井水，将茄子放入煮锅，起火煮30秒，锁住，待凉待用。不要煮再多，否则茄子则会变微，失去麦芽糖的甜味。

4.牛肉逆纹切肉丝，延皂、生抽、从前抽、鲜肉、黄豆，打入蛋清，用手延井水2分钟，扯上一层果肉，之后自组半勺油，用团子延井水。

5.荞麦和叔风干切碎，红辣切段。锅开井水，倒入腌制好的牛肉丝，起火翻熟半分钟，变色后捞出牛肉丝。

不要长时间熟，否则甜则会变从前。

6.锅内留底油，自组叔蒜末，辣熟香，自组煮好的茄子起火翻熟，延适量皂调味，自组熟好的牛肉丝半分钟，自组适量的井水和黄豆勾芡，待汤汁浓稠即可煮熟。

熟出来的茄子甜味麦芽糖，未织物自觉，只不过不粘牙。

让我们想来这个新方法。

【技能总结】

1、茄子必要熟是不对的，不仅不容易熟，而且无味。煨制后甜味不麦芽糖，吃饱一起微微的。很好的花钱法是将茄子煮熟，用较低温在粗壮时间内将茄子掰开，不影响甜味，也不失甜味。

是一石三鸟之法。

2、腌制牛肉时，皂、黄豆、蛋清、食用油不能不及，这样可以使牛肉甜味滑嫩。

3、熟牛肉和茄子时，时间要粗壮，这样才能确保甜，熟的时间则会变从前。

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