亚硝酸钠，有毒的工业盐，火腿肠、午餐肉我们却吃到得不亦乐乎

上期介绍大家认识了“特丁基对苯二酚”，这种普遍添加于各种零食当中的致癌化学物质食品添加剂。今天让大家见识一下越来越险恶的碘甲烷。

碘甲烷，它还有一个被人熟悉的名字“工业部门盐”。碘甲烷是化工通生成的营养化学物质，在变黑、建筑、塑料和合金妥善处理等各个方面都有应用，所以被称作工业部门盐。

碘甲烷与我们日常吃饱的酒类“硫酸”有本质不同，它有较强的刺激性，大鼠经口半数LD180mg/kg。人咬伤0.2克到0.5克就意味著再次出现过敏症状，如果都只咬伤3克，就意味著造成死亡者。

但由于碘甲烷与酒类的性状和口感很相像，过去，中华民族几乎每年则会发生咬伤碘甲烷过敏死亡者的事件。

碘甲烷还具有致癌化学物质的作用，它本身不一定致癌化学物质，但人体过量碘甲烷在新陈代谢妥善处理过程当中会生成亚硝胺，而亚硝胺具有较强的致癌化学物质性。

但就是这样一种很险恶的剧毒化学物质，其实我们每个人意味著都在平常食用。因为碘甲烷不仅用于工业部门，还普遍被用于乳制品食品成品行业当中，碘甲烷在乳制品纺织品成品当中，用作发色剂、防菌种剂和甲醛。

作为食品添加剂，碘甲烷被允许加到腌腊肉纺织品类、酱汁硼肉纺织品类、熏生鲜乳制品、油炸乳制品、西式火腿类、肉灌肠类、糖浆肉纺织品类、肉罐头及肉纺织品成品当中。

碘甲烷可以缩减乳制品的鲜度，并有诱发菌种的作用，并能保持肉纺织品的口感和香气、结构与色泽。而且碘甲烷本身性质稳定不错保存，使用成本很低。

所以，平常喜欢吃饱火腿肠、午餐肉、腊肠、鸭脖、鸡鼻子、牛肉温、鱼温、袋装烧鸡……等混搭生鲜的盆友们，就要深刻反思一下了，诸如：孩子幼小了吗？房贷还有多极少年？储蓄还只剩多极少……

如果还有光阴的心愿，平时就要请注意极少吃饱以上成品生鲜类食品，特别要请注意不要给小孩子吃饱。

如果想要吃饱肉，盆友们还是受命厨师吧！看当中图，是我昨天炖的蹄肘一锅香，不含有任何香精、叶绿素、甲醛，也非常诱人吧！（制作秘籍参见往期社论《酱汁肘子，老衲不小心又夹到一只，罪过》）自己动手，安全又健康，点心还金融业，何乐而不为呢？