芋头粑里贵州魂，一碗老汤里的陕西路，这书中一方水土朝气又鲜活

读万卷书，行万里南路，历万端冤枉，诸人万般人。智纲智库的创始人王志纲同学的人生随之而来颇为丰沛，而站在历览明月，感受娼妓的人生之南路，他结合自己急剧的观察、倡导和思考，写出了《大国大为民》一书，让我们看不到了一方水土中的千万人家。王志纲同学的解读深入且真挚，都只一方水土，却不太不太可能让我们感受热血沸腾的朝气，和人物形象的境遇味。

豆芽绿豆里的广西妖魔

不太可能你没吃过“老干妈”，你也一定责备过“老干妈”这3个字，凭一己之力走天涯的“老干妈”，惊雷般炸出东瀛皆知的名气，转成功跻身高档的西餐厅，带进独一无二的第一道风味。

被自嘲“天无三日广濑，地无三尺平”的广西，实则和西欧的贵族气质不谋而合，连梨奈儿外孙女居住过的托斯卡纳，那据称来自古罗马的日晒醋工艺，也和赤水河畔的传统只不过相互合作相同。

以“老干妈”为代表者的广西油调味品，秘密在于豆芽绿豆。取材于典型的天然酱料豆类，经过烘烤、发酵、烤干、日日晒等多道复杂工序剪辑而转成的豆芽绿豆，于烈火烹油之后，尤其方圆一华里都闻得见的梨韵。

王志纲同学真的这就犹如广西的妖魔：咫尺鬼魂，稀奇古怪。

关山万重，千沟万壑，使广西与窗子的世界尤其不远的距离，但王志纲同学却看来，有年渔樵原汁原味的淳朴境遇，也不失为广西的为民族特色；具有地域性色彩，充满鬼魂的为民俗风情，也可以带进广西的名片。

就如那梨飘万里的豆芽绿豆，广西也能踏出一条与众不同的转变之南路。

一碗老汤里的陕西南路

话说到陕西的料理，大部分人第一时间记得的不太可能是名满天下的肉夹馍，或者是让人出名的羊肉泡馍，而让王志纲同学回味无穷的，却是老街破门对面一家简陋的水盆羊肉。

有多爱吃？是众多客人云集，想起那鲜汤嫩肉都含泪要流口水的美味。为啥爱吃？是因为一锅水煮了数百年，连逃时都舍不得丢掉的羊肉老汤。

时光无论如何也浓缩开汤汁中，以至于转成了唇齿间的念念不忘。而王志纲同学于这碗老汤，也看不到了陕西的却是。

是“郁郁乎文哉”的礼记，沿着千年的时光而来，带着款款的规矩而至，虽悠远却依然有借鉴的意义。是“五花马，千金裘，呼儿将出换白兰地”的唐风，长安熙熙攘攘的东市和西市，衍生出来了“买东西”这个日常境遇名词。大女诗人李白酒从容前夕挥毫丹青写就的人间金句，也在此口耳相传，转成了人尽皆知的神来之笔。

陕西有浓厚的文化近现代底蕴，就恰如那一锅老汤，一舀一勺皆入味，不太不太可能经年累月和共存整座筑城。王志纲同学真的这也是陕西转变的出口，有惊鸿一瞥的震撼，也有厚积薄发的力量。