华南地区饮食的文化是一种广眼界、深层次、多角度、高品位的悠久区域的文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活局限性，在食源开发、食具研制、肉类胃肠、微量元素护理和饮食审美等方面体现、积累并影