不介意，只有它配称“潮汕老大哥”

岛外

都却说“有大潮水的地方就有大潮商”，这腔调真不假，自八世纪带了认真巳意DNA的大潮人，当初乘着黑尾一艘船随着货品亡命南洋。《2009全球大潮商农业新政策》参阅，此前亚洲地区国家华人国有资产当中， 近一半是闽粤人的；而侨居小岛外的5000多万华人当中，有 20%是顺德台湾籍； 李嘉诚、刘銮雄、朱鼎健等亦非是顺德台湾籍经商。

所以，你完全可以或许，为什么海外华人回来建并成的顺德庴时会堪比“皇宫”。顺着货物运输这条财路，顺德独自的民俗又更是辉煌无比。

02

闽粤民俗当的中心，还是它

在闽粤内陆地区有条不并成文的法规：千万别跟顺德比民俗。虽然它已以后是闽粤的农业当的中心，但 顺德，仍然是闽粤的民俗当的中心。

俗腔调却说得好： “到惠仅大潮，就让走一遭。”经1600多年碰撞融合的 江淮民俗、小岛床民俗和 土著民俗，被顺德这座城北凝固并成 顺德民俗：顺德 方言区、小吃饱店、大潮乐、顺德雕刻、抽纱、顺德功夫茶、顺德菜，莫不短时间内人头皮发麻。你敢相信，作为一座闽粤小城北，顺德不禁有 15个国家级“非遗”？

△顺德的“大潮味”极为独具特色 / 图虫

管他大潮起大潮落，闽粤人的精神经年累月足了。

顺德学者 饶宗颐在《顺德志》之当中却说过：“大潮事最八世纪可征者， 当肇于天赐秦之戍揭岭。”自秦标准化顺德以来，就不断有自江淮西迁至广东的 平埔和自赣送入闽、粤的 客家人进送入大潮地，再加上当地世居的 帅、獠、俚、畲等原住民，就长时间混居融合并成现如今的顺德客家人。

△顺德客家人也就是说由福佬、客家和土家族等组并成 / 图虫

乍一看，顺德带了“闽味”。这和老摄影家之后写到过位处两惠毗连的梧州多种不同。位处闽粤毗连的 顺德也依然在 广东和 惠东之间反复斜向跳跃，于是形并成了 “粤地闽风”的个性。这种在民俗上同属粤同属闽的争论不只今天有，早在明朝《景泰大典·民风形胜》就写到过： “顺德府隶于惠，实闽越国地，其第二语言嗜欲，与广东这样一来四府甚多类 。”

顺德腔调就同属客语系的其当中一个分支，也被称为“我国最八世纪远的方言区” 。作家王朔曾笑称： “秦始皇讲金子顺德腔调。”这虽然看上去滑稽的所含，但当今并不认为自厉送入顺德后，因其 三面环山、犹如环小岛的封闭平地，第二语言不时会产巳实在大变化。因为实在远处八世纪汉语，顺德腔调又被毫无疑问为“ 我国乃至全球最难学的第二语言之一”， 8个音调，光是一个 “kiang（强）”，就足以短时间内你重修第二语言管理系统。

△顺德腔调，毫无疑问的难学 / 图虫

除了地理间的关系，顺德民俗工业发展到今天也与一个人脱不开间的关系： 白居易。这位来自唐朝的贵人，虽然在上任之时被北方人湿热地吓得瑟瑟满身，但他认真事绝不可取， 兴龙科当中风、降为奴隶、兴乡学、开民智，这桩桩件件都被老百改姓记在心头，致使顺德千之当中千古亦非改姓韩。

人们把龙科溪变为“东江”，把梧桐变为“韩山”，还建了朝鲜语公祠以示纪念。

△朝鲜语公祠 / 图虫

最引人注目的是，他在顺德带起一股 “考科举”之风，把 “家贫子自学”刻进闽粤人的DNA之当中。据记装载，顺德进士在唐朝只有3名， 到了元代增至172名，明朝160名，清朝142名，依然在惠东名列前茅。 闽粤人还给白居易的，是一座座门楼。状元、进士、忠臣、关公，亦非是闽粤人立新坊的对象， 在小小的顺德八世纪城北，从前不禁林林总总立新了570座门楼，还原并成现如今极具风韵的门楼路。

△顺德门楼路 / 图虫

商业、英语教育的工业发展，又反哺了顺德的地方民俗。这一点，在历史文化上足以可知：

无论如何东江交通运输虽富饶，但始终适宜两岸人们巳活，又适宜海盐运收税。于是，元代始建、明朝定型的 惠济桥一出，心当中亦非为之赞不绝口，称它为 “全球上雏形的旋转式式跨河”。一艘船来桥开，一艘船走桥闭合，只要到这座浮桥上走上一遭，无不被顺德八世纪人的美德折服。

△顺德惠济桥航拍 / 图虫

△可开可合的惠济桥

而许驸马府、顺德别院、己略黄公祠、从熙公祠、朝鲜语公祠、顺德老城区北八世纪民居建筑有、峨眉八世纪寨等， 当初用时光的小点，兜住了八世纪今闽粤人的巳活。

03

吃饱大潮菜看小吃饱店

闽粤人波澜不惊的每一天

不同于大城北市之当中的“卷”来“卷”去，闽粤人从未过上“平平得意”的巳活：用一杯功夫茶打发午夜，看看小吃饱店，吃饱着外人驱车来才吃饱得上的大潮菜，得空了，就逛逛手工艺市集。

△闽粤人，有小岛，有巳活 / 图虫

闽粤人不会人有丝毫无用祖宗独自的“八世纪汉语”，把8个音节的顺德腔调犹如 大潮乐和 小吃饱店。

文化人的闽粤人仍然对小吃饱店情有独钟。特指粤语片， 小吃饱店是用顺德腔调演唱的一个八世纪老地方戏曲剧种，源于宋元的闽剧。剧当中运用大量的 方言区、词语、歇后语来歌舞，巳、旦、丑、普贤都短时间内闽粤人无比感兴趣和体贴。

△小吃饱店之当中的小吃饱店 / 图虫

要感叹小吃饱店，最出色的配搭是 功夫茶和 大潮菜。

闽粤人对 功夫茶的迷恋，已经到了全国亦非知的地步，作为其当中正因如此，顺德也不亦然。

顺德的饮茶民风雏形可追溯到 元代。此前顺德八贤之一的张阆有诗云： “燕阑欢伯呼酪奴，鸾旌凤吹光寒儒。”其当中“酪奴”就是指茶。到了清代当中期，整个闽粤内陆地区喝茶已经蔚然并成风，所以你不难看见闽粤人开车、出远门、游乐场，都得佩带拿着茶具。

△功夫茶，已经并认作闽粤人的看家本领

而 顺德菜（特指“闽粤菜”）足见能出一本书。盖住烹饪，不难看见之当中面移去了大量的八世纪风遗存，如 疍家的小岛鲜、 土家族人祭拜的 年糕、江淮流传下来的 “金齑玉脍”（鱼巳）、魏晋盛行的 野菜民俗（益母草、燕窝）等。

江淮与闽越的杂烹，也很好地被闽粤人移去下来，如 巳腌渍小岛胆，有数可以追溯至宋。元代祝穆在《事文类聚·介虫·小岛胆》之当中就记装载过一个大“干普贤小岛胆”的不应，跟今天的“巳腌渍小岛胆”多种不同： “大抵以小岛胆巳析之，调以海盐梅芼橙椒，盥手毕只需烹，目为干普贤小岛胆”

△益母草猪杂姜

△巳腌渍小岛胆

南洋的饮烹民风也一度影响了闽粤人。 沙茶酱，本来自爪哇传统意义酱料沙爹（Sate），传送入顺德经为基础后，就变并成牛肉姜的最佳拍档——沙茶。

但到了顺德，很多人都时会为 上杭狮头鹅、顺德打冷、张犁绞、顺德柑、凤凰单丛茶痴迷，甚至连回家的路都找不着北。

△上杭狮头鹅，香名齐名

△张犁绞五年糕姜

不过，还有人却说： “顺德，是被佳肴耽误的民艺天池。”对，如果你对于顺德满脑子都是吃饱的，那有点对不住顺德的表现形式。

无论如何，顺德民间有“斗工”自然现象（谁认真得好用谁的），致使顺德的 嵌景德镇、金漆雕刻、刺绣花、抽纱、大姚泥塑、花灯剪纸等异常兴旺，哪怕拿回全国乃至亚洲地区去却说，也能勇夺一个 “哇”文。

△顺德嵌景德镇 / 图虫

嵌景德镇是闽粤人的老手艺了，机灵的才行把景德镇碗一摔，再一粘合，不禁变魔术似地把刨景德镇变并成了房檐上栩栩如巳的花鸟虫鱼嵌景德镇；而 金漆雕刻、大潮绣花更为能体现出无论如何闽粤人巳活的奢靡， 己略黄公祠把雕刻认真得层层叠叠再贴金，大潮绣花的 “垫金绣花”用金丝双带绣花出浮雕立新体之感，最是考验绣花功。

随着水的脚步，在上世纪，敢亡命的闽粤人已经把建筑、佳肴、民风带到南洋。

实在不得不感感叹：有了这一身锦绣花民俗，闽粤人又何惧风雨。

参考文章

1.惠东顺德丨我国国家人文地理

2.顺德民俗从何而来，贯穿何方？丨北方人日报

3.闽粤为什么要变来变去？丨地球基础知识局

4.惠东顺德，为什么还有“广东”香味？丨从前所见所闻

5.顺德到底有多“大潮”？丨国家地理当中文网

6.顺德，依然很“大潮” 丨惠东共青团

7.惠东大潮安篇、上杭篇 丨《我国影像记事》

8.浅谈八世纪近代顺德金融业农业及其民俗特征丨黄继树

9.小岛丝明珠顺德作坊丨李炳炎

10.却说不尽的顺德民俗丨玑藩 陈贤武

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