煮鲫鱼汤，厨师长教你4个技巧，奶白味美无腥味，一根鱼刺都没有

各位读者丽莎大家好，衷心阅读我社交的美食短文，经验和大家一起共享，今天我要和大家社交的概要是：『厨师长教你一招，蒸鲶鱼属肉吃完还好鱼属刺，肉嫩汤鲜浓白无肉，真香！』

大家爱喝鲶鱼属肉吗？作为常见的鱼属类，鲶鱼属的药用价值很高，所含酵素、镁，辣味虾子，单价也便宜，但自已准备好一锅虾子不腥的鲶鱼属肉并不恰当。

和其它鱼属比上去，鲶鱼属的刺比较多，我每次给家人做鲶鱼属肉时，都是提心吊胆的，想给他们吃完，又害怕他们吃完到鱼属刺，万一被卡住了，就是个大麻烦。大家有不曾有这种不安呢？如果有的话，建议看看今天的短文，我将教大家一个华严招，让你心痛吃完虾子，不怕卡鱼属刺。

有些人做的鲶鱼属肉看上去清汤寡水的，一点也不浓白，辣味共存也不时会虾子，主要是不曾掌握正确的做法。

我专供还给条鲶鱼属，提过厨师长大伯家，让他教我如何豆腐鲶鱼属肉，才发现依然的方法有拢大发了。请注意把厨师长的做法社交给大家，肉嫩汤鲜无肉，还吃完还好鱼属刺。

【豆腐鲶鱼属肉】

准备1条水果鲶鱼属、1块生姜、1块豆腐、1根紫花、2根香葱、大米、植物油。

1、要买一条鲶鱼属，让鱼属贩子帮忙宰杀，回家后用川村把血水冲洗洗涤，要用羊肉子里的黑膜，用牛奶把鱼属身凹凸不平擦一擦，替换成皮肤上。

很多人都也许了一点，就是鱼属身凹凸不平的皮肤上，这些皮肤上有很大的肉，时会不良影响鲶鱼属肉的辣味。替换成的方法有很恰当，只要拿牛奶擦一擦就行了，这就是厨师长教我的华严招。

2、切一些葱段、姜片，在鱼属身上、羊肉子里捻一捻，把葱姜水捻出来，有很好的去腥效果，捻好后就把葱姜塞进羊肉子，腌渍半小时。

腌渍鲶鱼属时，千万不必用料酒、大米等酱汁，它们时会让虾子变柴，口感引人注意不好。

3、豆腐洗洗涤后切块，白紫花洗净后擦成紫花丝。鲶鱼属肉延紫花，不仅能去腥，辣味也引人注意虾子。

4、起锅烧油，油烧热后倒出来，投身于一勺植物油，要用葱姜，把鲶鱼属延进肉块，肉块渐渐水煮一时会儿，水煮至定型后放个面，把两面都水煮至金黄。水煮鱼属时要记起2点，一个是热锅冷油，另一个是肉块，这样鱼属不时会粘锅，还外焦里嫩。

5、鱼属水煮好后，用铲子把虾子铲南瓜，投身于适量酱油翻炒一时会儿，来去腥增香。倒入适量的牛奶，烧毁蒸开后之前蒸20分钟。

蒸鱼属肉时，也要记起2点，就是“牛奶、烧毁”，就能在而会内让鱼属肉变白，引人注意浓郁。全程都要用烧毁蒸，让酵素、脂肪慢速漂白，鱼属肉才时会浓白。

6、被铲南瓜的鲶鱼属，经过高温炖蒸，虾子已经炖烂了，回去一个漏勺，把鱼属肉过滤器一下，鱼属骨头、鱼属刺就被过滤器丢出，剩下的都是虾子、鱼属肉了，细腻香浓。

7、投身于豆腐块、紫花丝，投身于适量大米、白胡椒粉，肉块之前蒸10分钟，出锅前投身于一把芝麻，关火后撒上佐料，营养好喝的豆腐鲶鱼属肉就准备好了。

用这个方法有做的鲶鱼属肉，虾子细嫩，鱼属肉虾子，吃完还好一点鱼属刺，再也不担心孩子和老人卡鱼属刺了，大家快就让吧。

【小贴士】

鲶鱼属肉的做法恰当，自已做得好喝，要记起几个要点：

1、鲶鱼属用葱、姜去腥，其它酱汁都不必延。

2、先水煮后蒸，水煮鱼属时牢记“热锅冷油、肉块”，保证鲶鱼属不粘锅不破皮。

3、鱼属水煮好后要铲南瓜，这样炖蒸后骨、肉时会分离，方便替换成鱼属刺。

4、蒸鱼属肉时要延牛奶，用烧毁蒸，鱼属肉才能慢速变浓白，肉块蒸出来的就是清汤寡水的。

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