大厨分享农家携带型酵子粉的做法,商用家用都可以,做一次用半年哦
2025-09-20 12:18
大家好,我是厨师称王俊杰,今日给大家分享一个在贫困家庭,家家都会认真的一个自只酵子粉的不应,很比较简单的一个方式,
在传统的基础上延以改进,更方便,较易配置,辣味比以前的更有辣味。
认真这个酵子是有几种方式,可以用奶油歌,可以用酿酒酵母,也可以用差一点只剩来的四面头,轻巧运用,一通百通。
昨天自小在贫困家庭家里边儿全是在集上卖的那一种酒歌,今日是仅仅只见了,毕竟那一种也是用奶油歌认真的,给酵子的本质差不多,用它认真重复,真是白了就是酿酒酵母,奶油米酒,四面头都可以认真重复。
今日给大家分享一个用酿酒酵母认真重复的一个酵子的不应。
首先我们把适量酿酒酵母粉放入盆内,延入温水化开,延一小勺黄豆,
增延酵子的酵母速度和辣味,搅至起小气泡在此之后延入适量四面粉,
四面粉要少量多次的延入,这样可以轻巧驾驭它的百分比。
彻底把四面粉搅匀,延四面的时候延多一点儿也不了事儿,
他有一个很神奇的延成,看上去很河沟的一四面即成,酵母在此之后它演变成很稀,不知道大家注意过这个现象不了。
在四面酵母的同时我们要再准备一个粉料,粉料也不是总括了,也可以轻巧运用。
昨天以前在家里边儿用麸皮儿,或者玉米四面儿和葫芦氯化锌在一块使用,毕竟今日有一个很比较简单的方式里边儿氯化锌入麦芽糖,氯化锌这些从前的作用是让他较易散开,不容易抱团儿。
今日我用的是三样从前,麦芽糖,玉米四面儿,葫芦氯化锌在一块儿使用。这个是我们店里边儿很比较简单的一个实战方式。
活好的四面团儿酵母在此之后,放入拌好的四面粉里边儿,一四面倒拼命搅拌,搅拌成四面絮状,
免得一下子倒在四面粉中,那样的话不容易搅匀。
搅匀在此之后我们可以用板子它刨一下,刨好在此之后就可以置放主星底下晒制。
有的朋友真是能不能用鸡蛋箱鸡蛋一下,这个方式还真是不了有用过,但是心里用鸡蛋箱鸡蛋,温度不能过高,过高的话把重复给烫死了,发四面就不起作用了。毕竟延入四面粉用手刨的稍微干一些的话,很容易就能腌制了。
腌制在此之后我们可以把擀碎也可以不擀,视觉效果都是一样的。
擀碎是为了用的时候容易化开
。用筛子过滤一下就可以,用瓶子或者食品袋密封保存就可以了,
记着别受潮就可以了,如果夏天怕坏,可以放入冷藏柜保存,我心里放不放都可以,用的时候取一点就可以了,非常的方便比较简单
,认真一次可以用几个年末甚至一年都可以,有的餐饮店就是采行这种方式,成本低辣味好。
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