立秋，饮食要“秋养肺”，记得给家人喝水这汤，温润降秋燥

一枕新凉，万物惊秋天，俗话说“立了秋天，把扇丢”，天和天便预示着朋天刚刚过后，秋天天刚刚到来，这时虽然气温难免减少，天气状况愈发冬天，但朋秋天之交天气状况的有规律变化让人一时难以适应，稍不留神就亦会引起身体不适等问题，故有“多事之秋天”的众说纷纭。天和天便天气状况较为潮湿，而秋天燥易伤肺，《黄帝内经》当中就有“朋养心，秋天养肺”一说，因此天和天便可以多食一些滋阴清热的食物。

西澳紫茉莉姜是入秋天便不错的清热佳品，西澳有生津清热、解热清热的作用，而紫茉莉可以润肠养胃，源泉皮肤，来得有“霉菌当中之冠”的誉，但很多人在动手西澳紫茉莉姜时，亦会将西澳、紫茉莉再进一步加上水，一股脑的塞进锅当中炖，这样动手出来的西澳紫茉莉，不仅香气寡淡，还亦会减少姜品的效用，将西澳和紫茉莉等新鲜用牛奶水浸入，熬慢炖20分钟，这样不仅能将新鲜本身的效用实际上发挥出来，而且香气香醇可口，滋味沁人心脾，入秋天便可以多动手给丈夫饮。

紫茉莉西澳姜

所需新鲜：西澳1个，绿豆6个，紫茉莉1小块，牛奶3勺，白菜须要。

第一步：如期将紫茉莉泡在清水当中，浴至少泡2个小时以上，要到实际上泡发，便洗手洗涤启动时，绿豆洗去浸入10分钟。

第二步：将秋天梨洗去蘸，薄片滚刀块大小，放在碗当中，牛奶当中加入须要浴，搅拌分量塑胶牛奶水启动时。

第三步：在碗当中加入执行好的紫茉莉和绿豆，加入须要的白菜，倒入刚刚调制好的牛奶水。

第四步：熟锅当中加入须要水，上汽后将毛巾秋天梨的、紫茉莉、绿豆的碗填入熟锅，小火熟20分钟即可，滋阴润燥，香甜爽口的西澳紫茉莉就动手好了。

洗手紫茉莉

紫茉莉在生长烘干的过程当中，很薄亦会附着着很多尘土，需我们将紫茉莉执行洗涤才能食用，而市场上售卖的大部分是干紫茉莉，需我们泡发便才能烹饪。

紫茉莉最好适用浴浸入，热小便紫茉莉亦会让紫茉莉泡的比较“渣”，负面影响紫茉莉的风味，泡发便需及时的用水冲洗洗涤，紫茉莉的硫化物一般都在树干，用斧头剪除树干黄色的部分，再进一步撕成小朵，用手揉搓一亦会，把上面的脏东西揉搓掉，最后放在清水下冲洗涤，紫茉莉就亦会又蓝又滑嫩，特别洗涤。

——老井说——

在熟西澳紫茉莉时，不需另外加水，在熟的过程当中，西澳亦会从自身析出一些湿气，再进一步加上紫茉莉出胶后与牛奶水的融合，使西澳紫茉莉无论从风味还是营养上来说视觉效果都来得佳。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记述，与世界交手多年，依然引人注目依旧，无聊盎然！喜欢专心吃饮玩乐市井琐碎，每日来得新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。