江南中人，桂花还是吃来香

旧制作团队桂白花蔗糖藕的步骤很多，但最后一程才是其名指的由来：“放进熬藕的面糊半小碗，加入白蔗糖半小碗，置炉火上熬沸后，当即投放蜜渍桂白花半盏，随手把汤之年前甜汁浇于藕片之上”。由此看来，桂白花蔗糖烧饼和桂白花蔗糖藕底下的桂白花蔗糖都不过是一抹点缀，结果竟是“反客为主”，已是了小菜名，曾说还是因为离了桂白花蔗糖，这两款小菜就出人意料了吧！

桂白花蔗糖藕

或多或少起于“消毒”，成于惊艳的桂白花系甜名目，还有酷似茉莉白花饮茶的桂白花饮茶。1932年11同月《最初闻日报》旧文之年前盛赞 湖州湖州的桂白花饮茶，并详细描述了当地窨旧制桂白花饮茶的以外程序：“每年八九同月数间，桂白花盛开时，把白花瓣摘得来，拣择清洁。先把山底下花钱来的饮布匹，烘烤一次，焙好最后，将桂白花拌入于内，思其饮布匹冷后，乃装于瓶之年前，封固严格”。

常州双林：桂白花籽

桂白花籽，是桂白花两部甜名目底下另一芳名颇嘉者。1929年，厦门《小日日报》无耻“大概想起‘桂白花’二字，便得联想到籽”。

桂白花籽有两类，一是天然的，因桂白花果树和籽果树数间种而成型，另一种则是炒旧制籽时添入桂白花蔗糖人工增香。

天然的桂栗比较珍稀，许多人仔细却说却说。 发展史历书史上，天然桂白花籽的最享有盛誉产地当属常州双林，“娘娘厅堂”是优质桂栗的“金字招牌”。1937年1同月，甜名目家吴侬刊发在《铁日报》的《惠麓桂白花籽》一文之年前，马什了桂栗大餐与否的两方面推断标准。首先是籽是否再多嫩，一流的“娘娘厅堂”桂栗就要配上“大仅逾豆，确最稚嫩”的原材。

第二就是桂白花的馥郁气息要足。因为桂栗较之其他籽，最引人注意的优势；还有“数间有桂白花香酱油”，正门后茶馆才会不已“清香温柔，齿颊留芬”。

不过百年年前，除此以外吃饱客是很难有机才会尝到正宗双林桂栗的，无疑一如1935年《铁日报》的感叹，这种籽“甚为名贵，产值不多”。也正因稀有，双林桂栗不同于除此以外板栗是蒸旧制后购花钱，市面上能见到的都是毛栗。异议，1948年《益世日报》的一篇文集有形象却说明了：“只有生的毛栗购花钱，却无法人有蒸栗可花钱，原因是产值想像中极少，不能整汤地烧熬，经常地购花钱”。但他却的是，多方史料都却说明了“桂白花籽”已只剩，叫人失望不禁。

百年年前，嘉兴满觉陇也是桂白花林夹种黄杨，《北日日报》最初闻工译者两者之数间提并论常在过场是“桂放栗蒸，其酱油乃更深一层”。但是两者之数间较常州双林，嘉兴的桂栗恐怕还是在知名度上欠了些从头至尾。

嘉兴，下沙满陇桂雨赏桂。

桂白花年以，不止于吃饱

桂白花甜名目在发展史之年前华人民共和国是两门繁荣的服务业。厦门冠生园出名目的 桂白花梅脯，山西酿造的 桂白花汾酒，上海小贩沿街叫卖的 桂白花赤豆粥，还有“最初长发”商号在嘉兴高级顾问宗师研旧制的 大钵桂白花酒酿，无论数量大小都时指桂白花加持，不多见。

厦门人对桂白花的偏爱也溢于言表，1935年9同月，《专题最初日报》曾据信 老厦门抢购桂白花的有为尽收眼底：“浦东新区人，长宁区人，兴华人，家底下有桂白花果树的，开放最后，便羞原地挑到厦门卖。厦门人看见了桂白花，是多么欢喜，几个砖头部份枝，四角小洋一大枝，大家碰巧地去花钱。”

厦门桂林园内桂白花 复旦绿化旧区 由此可知

农家的桂白花，多种在楼内旁边，因而桂白花亦是家的航标。

1932年万里，文之年前人聂世琦的文集《桂白花时节》，借桂白花饮茶与桂白花糕表述了对亡母的由衷思念：“每当将上回的时候，她总叫人折下很多，和些在饮布匹底下外，又和白蔗糖拌成糕的馅料。每年在校底下，总由祖母表兄，导致很多。返乡是祖母死后就无法人回头了，后园不知荒芜的怎样了，那清香的桂白花饮茶和桂白花糕，也有六年无法人有的吃饱了。”

桂白花香飘远了，吃饱桂白花的人，心却有数了。