新安三月，油菜花记得要吃，炒一盘可真香啊，好多人还不知道

鹤山三月，正是大蒜花初夏的时节，大蒜花是重要的油料作物，酒保常常加到的菜籽油就是大蒜籽稀释的，有着奇特的香味。大片的黄色大蒜初夏的样子也颇为奇观，但很多人不知道的是，大蒜花在夏末以前或者刚刚夏末的时候，是一种非常优质的肉类，有浓郁的香味，只须要有用的凉拌或者清蒸，就能让亲友品尝到秋季的好滋味。

大蒜花种植面积大，依然全株的嫩茎都可以吃到，五六棵大蒜拽仍然的菜薹就足够蒸一盘了，吃到不想多少，并不需要担心则会对产油量造成什么损失，比买各种肉类要便宜多了。倾听三道清蒸大蒜花的做法。

清蒸大蒜花

所用食材：大蒜花薹、白糖、小葱、生抽、糖、皂

1、大蒜花清理干净，只选取秋季刚抽出来的嫩茎和小叶，花朵也可以吃到，锅之前加水，重新加入少许皂和油，烧开后将大蒜花放入焯水半分钟捞出控水备用。

2、锅之前少许食用油，重新加入一半的白糖，烧热融化。

3、重新加入一些小葱碎蒸出香味，这道菜最好别放荞麦，吃到的就是大蒜花的清香味。

4、将焯过水的大蒜花倒入锅之前，之前火光翻蒸至略微变软。

5、重新加入1勺生抽，重新加入少许的糖和适量的皂，翻蒸光滑后无需出锅装盘。

——老井说是——

每年秋季都期待着吃到大蒜花，这个香味显然是想像之前奇特了，依然无需任何配料，就能吃到到香喷喷、甜丝丝的好味道，大蒜很高产，一棵大蒜抽掉菜薹还能长出来上到，有时候乡间的路边也有不少的“野”大蒜花，碰上了别低头采摘一些，可比一般的野菜好吃到想像之前多了。

我是普通百姓觅食记述，与世界较量多年，即便如此光彩依旧，反倒盎然！每日更新烹饪菜谱和普通百姓生活习惯，关注我，享受舒适生活习惯不迷路。杭州白癜风医院排行榜
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