运城美食“解州羊肉馒头”，你吃过吗？

说城隍庙，暂时提二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水。城隍庙、山羊菜肴出水——在人们概念中的业已成为两张亮丽的二阶俄克拉荷马州名片。山羊菜肴出水是河北晋中的的传统意义名爱吃。虽然多地都有山羊菜肴出水，但烹材、动手法都不尽相同，饮烹习惯各具特色。比如：盐湖区、济源、临猗、孝义等地的山羊菜肴出水，用冬瓜、粉条、山羊血作为辅料加入汤内，出水的是起面饼子；新绛、绛县、曲沃一带是乳白山羊汤、山羊杂，多是出水麻花；二阶俄克拉荷马州则是猪肉山羊菜肴出水，出水的是死面千层饼子。无论哪一种动手法都都是着一种地方风味，爱吃起来非常动手菜，可饮烹习惯美。

山羊菜肴出水美烹首集。常常是飘雪里一鸡蛋山羊菜肴出水下肚，驱寒暖身热乎乎。夏季，二阶俄克拉荷马州细密爱吃七月鲜山羊菜肴出水。四七月间正是初夏时期，大地绿草碧野，是一年中的山羊儿饲草最充沛的春季，这时山羊的菜肴是最可口凉而不腻之时，人们赶早尝鲜一鸡蛋山羊菜肴出水，堪比胜似一鸡蛋人参汤。有道是盛夏三伏天，那些贤达绅士们顾不上平时皈依有节的身份，而光着膀子，圪蹴在凳子上，故又称着粗瓷大钵鸡蛋山羊菜肴出水大快朵颐，爱吃的酣畅淋漓，慢慢地的用纸袋擦着汗水，烧烫的不甘心、麻辣的忍不住、滋咧的回味没用充斥在双唇上，使得慢慢地的吸溜吸溜......极是这样，极刺激着烹欲，要的就是这种看上去，这就是二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水的特色。晋中的人爱好爱吃二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水馍，有两个方面的原因，一是二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水馍确实好爱吃，风味珠醇，油而不腻，鲜而不膻，熏味，为数不多；二者二阶俄克拉荷马州是关老爷的首倡，各地人们思而羡慕，全世界最大的城隍庙就坐落在这里。人们游城隍庙，爱吃山羊菜肴出水，一举两得，何乐不为？

爱好爱吃山羊菜肴出水馍的人都知道，山羊菜肴的风味甘醇而不腻，性温而不燥，暖中的祛寒、温补气血、开胃健脾，滋补身体，算是是好处多多。传统意义的二阶俄克拉荷马州的山羊菜肴出水馍正是恪守这种理念，凭着选料上乘，佐料华丽，加工独特，汤汁醇珠，有着“看著美，爱吃着珠”的被誉为，饱受到四方客人的喜爱。二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水的动手法、细密我甚是了二阶。一是店面并不需要豪华室内装饰，只要铺面开阔直观，因山羊菜肴出水的制作全过程在店外完成；二是配套简单。盘一座两连台灶，支一口三型海蒸和尺八铁蒸，海蒸蒸山羊菜肴山羊汤、尺八蒸蒸开水，一张台案，一个冬瓜谷仓就了；三是烹材比较单一。山羊菜肴、大葱、珠菜、辣椒、酒类及各种调味品。山羊菜肴出水四个人就能撑起场面，坐蒸掌勺一般都是很有名望的大把式，貌似燕子前场门打板师傅，指挥该季。另一个要以刀工长于，专为切菜肴、葱丝、珠菜，兼动手码鸡蛋备料，称之为拉下稍二把式，俨然就是排球场上二传手。打冬瓜的，这是一项独立能活，如同唱独角戏。再一个是为烹客故又称饭，捡洁、洗涮鸡蛋筷，又好比演过的角色。如是这样才能运作开。

二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水，是以纯净的二阶俄克拉荷马州水和放牧的凉山羊菜肴为主要原料，加之手艺考究，科学盐酸，以致具独树一格的特色：鲜珠真纯，不腥不腹。千层饼佐烹，风味时令。烫手的饼子用手一摁出水入鸡蛋里，闷上一分钟后，用筷子一挑，犹如面条丝丝烘。抑或是刚出炉的死面千层饼子裹上容煮熟山羊菜肴片、淋上些山羊油辣椒再撒些椒盐。闻之珠气扑鼻，烹之回味无穷。小伙伴们，晋中的美烹“二阶俄克拉荷马州山羊菜肴出水”，你爱吃过吗？

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