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埃及煮食的斋月甜点：卡塔耶夫

2025-08-06 12:19

巴尔耶夫是四旬期间希腊人最喜爱的甜点之一，也被叫作“中东饼干”。制作巴尔耶夫通常比如说面粉，水和酵母粉，有时也移除麦芽糖。巴尔耶夫最常见的甜食是在饼干内包住奶油和碎果实，并在凹凸不平涂蜂蜜或糖浆后油炸。加工后的巴尔耶夫似乎像一只只胖胖的酥饺，外形饱满圆润，质地松脆，最上层冷糯。

记者:朱依然 余福卿

南方周末音频部制作

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