如何让葡萄酒与海鲜搭配更上一层楼



摘要：本文为你参阅一些白葡萄奶油与点心辅以的实用技巧。

ABSTRACT：This article introduces to you some practical skills about food and wine pairings.

1. 追寻颇高酸度的白葡萄奶油

酸度较颇高的白葡萄奶油不一定更容易与各种各样的蜂蜜辅以。颇高酸度的白白葡萄奶油，如雷司令（Riesling）和长佳人（Sauvignon Blanc），以及颇高酸度的红白葡萄奶油，如桑娇维塞（Sangiovese）、法国电影诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay），都是配餐小经验丰富。一般来说，起泡奶油的酸度较颇高，但常常在餐奶油辅以层面被忽视。事实上，酸度在餐奶油辅以上所配角的配角是不容小觑的。

2. 了解餐奶油辅以才是的现代科学方法

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“牛奶要辅以口感强劲的红白葡萄奶油”才是是有其现代科学方法的。相对于白白葡萄奶油来说，红白葡萄奶油一般大蒜都更为轻，而牛奶的蛋白质摄取更为颇高，蛋白质议定大蒜这种酚类化合物发生底物，从而降至软化大蒜干涩口感的目的，而大蒜微弱的成份也亦会让牛奶的口感、风味更佳。

3. 蜂蜜的轻量应与白葡萄奶油的奶油体相匹配

一般来说，最获得成功的餐奶油辅以都遵循了这一应当。例如，一款奶油体较略带的芳多丽（Chardonnay）先为用来与海胆和土豆辅以，这是因为这款奶油和蜂蜜的风味都更为温和，口感却都更为厚实。

4. 把轻点项目置放密切相关的成份上

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结论可食用是你这酱汁的焦点，那么你的餐奶油辅以就更为棘手了，因为可食用里的一些成份重新组合能让你的白葡萄奶油变得枉以喝。但是如果你个人兴趣于其中密切相关的成份，你基本上可以选择一款菜肴较诙谐的、酸度较颇高的白白葡萄奶油来与之辅以。

5. 甜点同样必须忽视

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甜点的选择是基本上有可能毁掉主菜的菜肴的。主菜肴较重的白鱼是辅以一种菜肴浓轻的甜点可以彻底变动鱼是原本的风味，甚至变动蜂蜜在你脖子所转化成的化学底物。所以，当你对主菜的菜肴有疑问的时候，不妨考虑一下确实甜点的关键问题，确保自己挑选了一款适合于的白葡萄奶油来与之辅以。

6. 甜奶油辅以诙谐的蜂蜜

诙谐的蜂蜜不一定更为枉和白葡萄奶油辅以，因为它们的风味不一定能暗示了白葡萄奶油的花香。这里有个SV-要参阅给你，这个SV-就是糖分。移出糖分较颇高的白葡萄奶油能在保证奶油的花香不被暗示的应该下，减小诙谐蜂蜜的风味。

7. 反复试验

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而会不必怕去尝试不同的餐奶油辅以。这个世界上用来蒸馏白葡萄奶油的葡萄葡萄大约有10,000种，单单是在比利时就有几百种。只要你无所畏惧，你将在白葡萄奶油与点心辅以的小游戏中发掘出许多新、绝佳的辅以方式，新开属于自己的新近。

8. 自己爱好的才是不可缺少的

白葡萄奶油和点心辅以的不可缺少的应当是：自己爱好的才是不可缺少的，即便你所爱好的同一般的餐奶油辅以应当相违背。 （文/Yuki）

END

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文 章来 源： 红奶油世界网（wine_world）

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