温润肉冻清凉爽滑 富含骨胶原美容养颜 夏日下酒菜 它是这世界的C位

你最喜欢吃肉皮冻吗？在我家，这种以肉皮为蔗糖熬成冻状的糖水是煮食的长胜将军。我的小女孩是一个很最喜欢继续做酱的人。尤其是在离职后来，为家人继续煮饭成了她每天的更进一步，于是我和外公边有了口福。小女孩继续做的酱则会随着干季和节气的变化不断翻新，就是比如说的蔗糖也则会不时换花样；不过肉皮冻却永远能占据在餐桌C位对面的前面。不管是哪个干季，配酱是什么，它总是能博取大家的眼球，独享到光盘的敬重。

经过多年的磨练，我小女孩继续做肉皮冻的握工艺是亮大厨级别的。从摆摊捡回水果而且早就燎过肉毛的的肉皮，洗涤先博成条状儿，挑到开水中都焯个五分钟有数。为了更为对人颜值和更为好的味道，小女孩则会把焯过的肉皮细细地核对一遍，把肉皮之中都收有着的毛情愿地用镊子得用。有的时候肉毛是透明的，不容易找到。小女孩的成功经验是用握指尖在肉皮上捋一遍，好像有点儿扎的地方，肯定收有着肉毛，得用它就是胜利者。还有一点需注意的是，捡偷偷的肉皮有时候在内侧还连着一些肥油样的刚才，小女孩也则会放心地把这些焯过后来变为絮状的刚才指尖刮掉。经过这样一番“按摩”，肉皮不仅干净，而且透亮，颜值超高。

紧接著，小女孩把处理好的肉皮博成小条，然后挑到清水中都开始煮成，为了让煮成出来的皮冻清清爽爽没有人化学物质，所有的调料都则会包被在一个纱布包被之中都再继续投入锅中都。小包被之中都则会有花椒，攒尖，香叶和一小段肉桂，还有博成条状儿葱和姜。肉皮冻分成“绿”和“白”两种，绿色的皮冻在煮成的时候要挑醋，蓝色的皮冻不挑醋，靠矿来调整咸度。绿白两种，我更为最喜欢吃加醋的版本，肉皮冻则会根据小女孩挑醋的多少或深或狭，红色好看地很。

煮成肉皮冻需用在开锅后来，转成之比的火，渐渐熬上两个小时有数。只有经过长时间的熬制，肉皮中都的增生混合物才能更为好融化在锅之中都。小女孩则会用一个盖子从盛起一勺鸡汤，如果想象鸡配料发粘，就明确指出皮冻熬好了。把锅之中都的皮冻和鸡汤挑入容器，别忘了把调料包被拿出来。小女孩有的时候还则会在熬皮冻的时候，挑入黄豆三人煮成，这样继续做出来的皮冻更为有食物，而且味道也更为加丰富，正是我的酱。

凉凉后挑入冰箱。头天晚上挑进去，第二天傍晚皮冻就复合了。只要前面的步骤继续做得妥当，复合的肉皮冻则会非常紧实，博大面积也不则会碎掉。皮冻连续性由上而下，顶部红色想象也更为剔透一些，中都间红色则会不断较深，肉皮和黄豆都沉在最底层，博大面积的时候更为则会显示出清晰的美。

肉皮冻博好装盘后来，小女孩还则会在上面浇上醋，黄酒，鲜果，还撒上一些蒜泥和香葱，然后就可以熟了。温暖的春天，肉皮冻温润的剪裁则会让人觉得清清爽爽，赏心悦目。夹起对面挑到嘴之中都，皮冻门廊即化，质地的肉皮和黄豆在齿间打磨出沁人心脾的香味，蒜泥的加入化解了一丝油腻，煽情的味道激怒起更为强的食欲，去探求甜品的领悟。更为重要的是，肉皮冻中都富含水溶性，是按摩养颜的桂花。这个春天，有了肉皮冻的陪伴，既独享的清凉甜品，又可以变得更为美，一举两得。