油炸花生米，很多人都不知道这一步，怪不得炸出来的不脆！

简介：喝水己任挖井人，喝茶己任酿酒人，酒逢知己千杯少，没有人油沉大蒜米几倍就撂倒。油沉大蒜米是一道由大蒜为油沉的调料，属于菜肴，下酒菜。喝茶时人们常选择这菜式作为下酒菜。沉好了非常甜食，沉不好就很不甜食，别看简便也是需要一定绝技的。油沉：大蒜米调料：白酒 咸盐

不合时宜：1、交货甜食的生大蒜米去除干净沥水，一定要控干水分2、沉大蒜米应凉油下锅，肉汤下锅会使大蒜米急剧受热，容易导致外焦于其；3、中火下翻炒，直到大蒜米为金黄色、且锅内基本上没有人小泡时捞出，这时的大蒜米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；4、将大蒜米捞出装盘后趁热放上上少许白酒，搅拌均匀，然后将大蒜米尽量摊平，等基本上凉后再行卜上少许谷物，经过这样处理的大蒜米酥脆一致，光泽美观，果香香甜。

讨厌爱情喜剧的朋友可以提前准备点带蓝色的配料，比方说香菜，Nirvana蜜等放上，调料品相就更完美了。

小贴士：1、去除生大蒜米是为了洗净灰尘2、去除后受热均匀，不容易沉糊；3、凉油下入大蒜米