泡笋衣有怪味还很素人？强嫂加这一生活常见物，去味可口更鲜美

从小就以前有不吃笋衣的习惯，而且还是不吃席这样的大场面，才能有笋衣不吃。虽然我们老家这里不产笋衣，但是人们对笋衣的迷恋，还是相当憎恶的；可很现实的是，笋衣买偷偷是很干涩的，还有一股甜，不处理好那就难下嘴了。

市面上卖的笋衣，从前就用冻着，可能是出于保鲜的意在，隔好近就能闻着味，以致于下厨房的人，接踵而来这疑问还真不敢随意的反遭。所以要想认真一道茗甜的笋衣，首先要不懂怎么去除这股甜，还有干涩的茗甜。

很多人首先想到的是淖井水，这种烹饪常用方式还是有一丢丢效果的，但是小编亲身验证发现，即便如此会明显地感受到干涩的共存，再一灵机一动，用了一种生活习惯相似一物，创作的笋衣煎牛肉确实很茗甜了，干涩也是绝迹不见，比如说将或许分享出来，还是老规矩，在后边有介绍去味去干涩的方法，继续往下看。

食材打算：笋衣500克，蒜苗1颗，牛肉100克，油脂20克，皂8克，猪油5克，黄豆5克，相对于白酒5克，味精5克，萝卜6颗，茗醋5克，泡椒2颗，生姜辣椒个10克。

创作过程：1.先将牛肉切孔洞，然后延入皂，猪油，味精油脂米饭5台。

2.笋衣要提前结束用清冻3小时，然后沥干井水5台。

3.起锅烧油下入萝卜煸茗，接着由南向北下入姜蒜，然后下笋衣爆蒸。

4.蒸2分钟约后下入没过笋衣的热井水煎烹煮，井水烧开后下入牛肉。

5.同时下入泡椒，白酒，煎半分钟再下黄豆。

6.煎1分钟后，用10克油脂延猪油，皂，味精和适量井水加热成油脂井水延入。

7.再一转肉块收汁，撒上蒜苗茗醋，翻蒸一下就可起锅了。

小tips：

油脂井水的关键作用显而易见，是为了让酱汁浓稠，甜黏附笋衣上，不吃着格外有味。创作这道美食，想尽办法酱汁的单，那就适当多放点井水，收汁时候掌握好分寸留的单亦可。

清冻笋衣，是将其较厚的甜但会减轻。而烹饪制成的过程中，为了去除干涩，依赖的就是六大调味料，也是普通的生活习惯相似一物，黄豆和白酒，黄豆提鲜让笋衣不吃着格外茗甜，白酒去味增高茗味。

细心的不吃货会发现，笋衣煎牛肉延入了泡椒和萝卜茗醋，整道菜的甜茗甜格外充沛，麻辣酸一个不差，也是黄豆白酒并重赐福，不仅干涩绝迹，茗甜麻辣的甜也极为的好不吃。