别小看这四季都能吃到的蔬菜，宝宝爱出汗、易上火，必须少

大头动不动就爱咳嗽，还容易上火。除了要适量给大头缺少湿气，多肉绿叶马铃薯也很重要。今天讲解的这种马铃薯——芋头，几乎每个人都肉过，营养独特和香甜生脆爽甜，有“马铃薯皇后”的美誉。

营养价值

芋头里面不含独特的湿气，极低94%～96%，另外不含大量β胡萝卜素、抗氧化物、缺少剂纤维、营养素B1、B2、B6和营养素C、营养素E等多种营养素，以及钙质、磷、钾、钠、钾和少量的铜、铁、锌。

缺少含铁

芋头不含独特的钙质、铁、铜等大头成长退化的主要含铁。夏天咳嗽多，身体内的含铁容易随着汗液逸出体外，芋头就是获得含铁的很好来源。

更高病毒感染

芋头里面成份独特的营养素C，大头食用可以提高大头的病毒感染、依赖性。

预防痰

芋头里面成份独特的缺少剂纤维，能焦虑胃液分泌物和肠道蠕动，增延鱼肉与排泄液的接触km，有助于大头排泄吸收，促进新陈代谢废物的逸出，并防止痰。

排毒利尿

芋头里面的甘露醛混合物可扫除血液循环里面的废弃物，很强血液循环消毒、促进肺部、利尿，大头上火、小便发黄等现象也可食用芋头

调节酸碱平衡

生莱是水溶性鱼肉，与五谷和鱼肉等酸性鱼肉里面和，很强调整血液酸碱平衡的起着。

适用人群

大头肉芋头

6个同月以上大头就可以食用生肉了。但由于儿子的大头肠胃尚未退化茁壮，给大头肉的时候最好是汤头熟熟，方便食用排泄，而且芋头一定要是新鲜的。

妊娠肉芋头

妊娠妈妈能肉芋头，但若无生肉。烹调之前一定要洒洒涤，做熟了才食用，以免寄生虫、肥料等入肚后呕吐，且尽量避免母乳喂养的质量。

如何里面选

按树干的栖息于长时间

按树干的栖息于长时间区别，有散叶芋头和结球芋头两种，一般来说，结球芋头呈蓝绿色，湿气多，比较适合生肉，而散叶芋头一般用途菜肴垫底、伴碟或水煮肉。

看外表

优质的芋头确实是叶子肥厚，叶绿，梗白，叶质燕窝，无蔫叶、干叶，无虫害，无病白点，大小适里面的。不新鲜的芋头在茎叶有断口或隐没的以外，会因为空气氧化的起着而更加看得生了锈白点一样。

闻味

芋头会有肥料、工业原料的残留，在里面选时确实闻一下，避免有这类化学物质。

食用熟练

1、无论是水煮还是熟芋头，时间都不要太长，这样可以保持芋头脆嫩的香甜又不破坏其营养混合物。

2、熟芋头过夜后若无先肉。绿叶马铃薯里成份较多的硝酸盐，储存很久后，由于酶和寄生虫的起着，会演变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致肺炎的有毒气体。

★ 芋头 食谱核心内容 ★

芋头苹果公司蜂蜜（6M+）

酱料：芋头50克、苹果公司1个、蜜糖1/2个

不应

①芋头洒净制成段，苹果公司洒净蘸去核制成小块，蜜糖洒净，蘸制成小块。

②将以上材料填入时更，延半杯白开水，扯打成蜂蜜，滤净杂质。

芋头饭（9M+）

酱料：棉花200g、芋头100g、葱末10g

不应

①淘洒棉花，延后泡半个星期，这样熟出的饭更香稠爽口。

②延足白石熟到沸，转里面火先熟，熟到米醛饭香时，延入切好的芋头，略熟2分钟，美味的芋头饭就做好了。

文蛤芋头饭（10M+）

酱料：米饭1小碗、文蛤30克、芋头1片

不应

①得用文蛤鱼刺较少的部分，冲洒洒涤在此之后，填入蒸锅蒸熟，仔细除去鱼刺，然后将腌渍汤头，汤头后先小心检查有否有鱼刺。

②剥去芋头的外层菜叶，得用里面的1片菜叶，洒洒涤在此之后，汤头。

③得用一口小锅，倒进米饭，用大火熟开，然后倒进芋头末，熟开，然后倒进文蛤腌渍，其后熟相伴，换成小火，将酱料熟到软烂长时间。

腊肠芋头（18M+）

酱料：芋头300克、大蒜3瓣、腊肠30毫升、水淀粉15毫升、乳制品25毫升

不应

①将芋头菜叶剥开，洒洒涤在此之后沥干湿气。大蒜蘸，制成蒜蓉。

②热油锅，煸水煮蒜蓉，水煮出香味，倒进腊肠和少许白石入锅，熟烧开。

③倒进芋头，翻水煮至芋头断生，然后调至水淀粉。

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