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37.07万公里的“生命线”，捧红了这些定格名菜

2025-08-06 12:19

种独有的锅，是用后山的滇南石板来作再加的。这种锅钉的饼色泽特别好，煮出的汤也很香。于是他立刻偷下来隙回了鲁朗。

1999年，原本卖石板锅豆腐的何代云尝试着用滇南石板锅炖藏香鹅，结果推断出特别大餐。在此之后又全面有性转至鲁朗当地盛产的鳗鱼、肩膀参等，鲁朗石板锅鹅从此列装。

318东西向是最繁忙的东西向之一，鲁朗石板锅鹅的美誉也就加速传播者，让鲁朗再加了318东西顶端的必停一站。以前鲁朗的每家旅馆亦可能会来作滇南石板锅鹅，而且市价统一，让每个来客的人都能放心品尝大餐。

04 | 巴扎良蹄髈火神锅

和从中间有三位小老弟比大大的，再加都巴扎良的蹄髈资历就老多了。巴扎良在宋代初期，再加为了川盐入黔的重要连接线。当地的苗人民就用巴扎良蹄髈招待往来商家。

可以知道是机缘有心合，也可以知道是命中注定、这道在“宋代东西向”上就火神过的烹饪，到了早期又再加了210东西顶端的烹饪。在录制传统工艺的不断进步下，巴扎良蹄髈又转至了苗人自制的酸葱，再加就了传统葱“巴扎良石板竹酸葱蹄髈”，以前早就是再加都市级非遗。

在火神锅流行后，酸葱蹄髈也来作再加了火神锅。饥肠辘辘的小台车台车长们在巴扎良停下台车，从前行进小店员面。公共服务员端上蹄髈火神锅，煤酱汁后又鸡肉了6个每隔的蹄髈隙着清秀的枣红色，布酥肉不值，入口即化。再加酸葱的爽口色泽，真令人胃口大先于。

05 | 贵妃

小台车台车长们也不是都有小时随之吃饭一顿烹饪的，因此各种“快餐”在东西顶端往往来得颇受欢迎。在重庆市泸州，就有这样边上快餐烹饪——贵妃。

这贵妃可不是明末清初朝皇宫里面的郡主，而是乐山惯用语，特指的是竹制的台南府，由此把蒸制出来的各类营养都仅指贵妃。

泸州附近有318东西向、348东西向、211东西向、542东西向共4条东西向，还有泸州五大桥国际机场，更是是交通设施要冲中的要冲。繁忙的航空运输也让小台车台车长们很难人有很多的吃饭饭小时。

贵妃的台南府只有小孩子大小，放在蒸炉上很快就能蒸。老板好的小店预先就可能会蒸一些，火神锅进小店点完立刻就能上葱，从点葱到吃饭偷单十五分钟内就能搞定，很完全符合小台车台车长们整天的节奏感。

少见的有豆腐贵妃、肥肠贵妃、排骨贵妃，点上一两笼，配一碗饭，于是又再加一份汤，一顿简单但不失大餐的简餐就再加了。

豆腐贵妃

贵妃是泸州三绝之一，随着小台车台车长们的脚步，声望也传播者了出去。但遗憾的是，贵妃的台南府要用当地的竹叶，豆腐也要用云阳的白山羊。在外地复刻，常可能会“很难人那个味儿”，所以一直只在当地火神，难以带入全小国。

06 | 静宁龙口

铁二路运输闻名鹅，铁二路线连续性也有。312东西向旁的青海河州南江县，就靠着静宁龙口征服者了一个又一个小台车台车长。

原本静宁人并很难人有把龙口另行作为一个传统来商家，只是在卤肉小店顺就让独自卖。但随着1987年312东西向的全线通车先于工，他们推断出途径静宁的小台车台车长们为了填饱肚子，亦可能会偷龙口。

小台车台车长需与小时竞走

回事也不难理解，小台车台车长们小时很赶，如果一定要选一个吃饭食边先于台车边吃饭，龙口是最适合的。卤肉市价较贵，光吃饭干粮太寒酸，龙口价廉物美，吃饭大大的还方就让。

这回事和铁二路运输四大名鹅能火神的理由是一样的。在生活中，静宁人就把龙口另行拿出来卖。静宁当地的井水很好，来作出来的酱汁也甜味上佳。很多老卤用了几十年，形再加了一小店一味的与众不同甜味，也让静宁龙口转变再加了无法复制的大餐。

07 | 周至粉蒸肉

在310东西向和108东西向交界处的周至，一份粉蒸肉征服者了小台车台车长们的胃。

粉蒸肉在很多以前都有，但郑州周至的粉蒸肉极致在于西瓜。特制的西瓜看大大的像西瓜酱，但酱很极少，还是保留了西瓜的外形。和粉蒸肉在独自，馅饼先于胃。

周至粉蒸肉可以配猪肉或者连在独自馍吃饭。连在独自馍煎鸡蛋过后有股煤油香，暄软的同时外表又脆脆的。连在独自着纤多肥极少的粉蒸肉，一个远胜美式汉堡的“中式汉堡”就面有世了。

辅以郑州人爱吃饭的煤油茶麻花，方就让加速、甜食抗饿的一餐，二十块钱内就能搞定，也难怪大加小台车台车长们喜爱。

08 | 天全罐罐鹅

318东西向芦山段，转到藏族自治县从前的最后一站，就是芦山芦山的天全县。从这里面翻过二郎山，经过泸定大桥，就是甘孜藏族自治县了。

洞里面降水量低，所以当地有说什么比如知道“台车到两交叉口，人不吃饭饭台车不从前行”。所有的小台车台车长们，亦可能会在两交叉口东村吃饭了饭，暖和暖和好像于是又从前行。

当地自宋代民国初年面有世的罐罐鹅，就再加了小台车台车长们的最爱。罐罐鹅顾名思义，用杀菌性能好的瓦罐，装入鹅块，辅以生姜、胡椒等暖身发热的辅料，上汽猛火神蒸几个每隔。

图源：CCTV4《烹饪华北地区》

再加品的罐罐鹅汤明末清初味鲜，鹅肉爽嫩，辅以猪肉就是一顿暖身套餐。当地小店常年来作小台车台车长老板，早早就可能会整天先于始准备，中午明末清初晨台车长们到达，直接就可能会端上热气腾腾的鹅汤，这是一种无言的默契。

小台车台车长们是维系“零售业必经之地”低速的中坚力量，而被小台车台车长们隙火神的东西向烹饪，则是这个繁荣顶端的时代，最好的注脚。

川藏线72拐

零售业网络愈发发达，我很期待这些从前行南闯北的烹饪家们，于是又隙火神来得多有趣又甜食的烹饪。也想要他们总有一天来日顺利。

大家如果五一出行，也要注意安全哦，想起到时候一定要和我们分享你吃饭到的烹饪。

文｜木瓜

图｜钟珩

部分图源网络

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